Los barquillos, el postre de la infancia, cuántas tardes hemos pasado en el parque o en la playa escuchando al barquillero, y lo ricos que estaban! Además utilizaremos como relleno nuestra receta de crema pastelera, un postre de diez
Ingredientes
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100 ml de aceite de oliva
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Cáscara de naranja
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100ml de Vino blanco
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100ml de zumo de naranja
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30 ml de anís
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Dos cucharadas de azúcar
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500gr de harina de trigo
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Rulos de acero inoxidable o cañas de azúcar
Para adornar:
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Azúcar
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Canela
Elaboración::
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Aromatizamos el aceite con la naranja un par de minutos en la cazuela a fuego lento y lo dejamos reposar hasta que enfríe.
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En un bol añadimos el zumo de naranja, el vino blanco, el anís y el azúcar hasta que quede bien ligado.
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Añadimos el aceite aromatizado a la mezcla.
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Incorporamos la harina (previamente tamizada) y removemos todo con la ayuda de una cuchara. Cuando esta coja consistencia la amasaremos con las manos.
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Seleccionamos una porción de la masa y la estiramos con un rodillo, una vez estirada realizamos un par de cortes de la longitud de la caña y los enrollamos.
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Importante: A la hora de cortar la masa y enrollarla sobre los rulos es necesario dejar un espacio en ambos lados. Además, es necesario que al enrollar la masa quede bien sellada, de lo contrario la masa se despegaría de los rulos y nuestros barquillos serían nefastos.
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Mezclamos el azúcar restante con la canela para adornar.
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Freímos nuestros rollitos en aceite de girasol hasta que nuestro barquillo coja el nivel de fritura deseado, los dejamos enfriar y los retiramos con cuidado.
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Rebozamos los barquillos en azúcar y canela y le añadimos nuestro relleno de crema pastelera.
Algunos consejos:
Esta receta es conocida por su versatilidad y puede rellenarse con nata montada o chocolate derretido.
