Cómo hacer masa de crepes.

Hoy vamos a hacer una rica masa de crepes casera para toda la familia, especialmente para los más pequeños de la casa.

La masa de crepes es una receta muy sencilla que no requiere de muchos ingredientes, pero exige mayor cuidado debido a que es una receta hecha con huevo, por lo tanto, debemos cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Ingredientes:

• 100 gr de harina

• 250 ml de leche

• 5 gr de azúcar

• Mantequilla para untar en la sartén

• 2 huevos

• 50 gr de mantequilla

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de ron, coñac o licor de naranja

Elaboración:

1. Fundimos la mantequilla preferiblemente en microondas a ritmo suave durante 30 segundos y templamos un poco la leche sin que esta llegue a hervir en una cazuela 2-3 minutos.

2. Batimos el huevo con la sal y el azúcar con la ayuda de una varilla.

3. Añadimos un poco de leche a nuestra mezcla y removemos y después incorporamos la harina.

4. Mezclamos muy bien los ingredientes hasta que la masa quede espesa, de este modo, añadiendo un poco de leche, se suele terminar con los dichosos grumos de harina y no es necesario colar ni usar la batidora.

5. Añadimos la leche paulatinamente mientras removemos.

6. Agregamos la mantequilla derretida mientras seguimos removiendo y un poco de ron, coñac o licor de naranja.

7. Dejamos reposar la mezcla durante 20 minutos para que la masa se hidrate y obtenga mucho más cuerpo.

8. Finalmente, untamos mantequilla en la sartén y añadimos una cucharada de la masa, la sartén debe estar caliente para que la crepe se haga fácilmente, cocínala a tu gusto sin que se queme