¿Cómo preparar pollo a la cerveza?

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En este vídeo de youtube de Forner De Alella, te explican como hacerlo, nosotros te dejamos la receta.

El pollo a la cerveza es un alimento cuyo valor nutricional es de gran calidad, además, contiene un alto contenido en hierro y fósforo. Hoy realizaremos un plato adecuado para cualquier época del año, sobre todo para estas fechas, cuyo valor nutricional debe rozar la excelencia.

Ingredientes:

  • 1 Pollo
  • 1 Cebolla
  • Champiñones
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 lata de cerveza negra
  • Harina
  • Sal y Pimienta

Mise en place:

  1. Pelamos la cebolla y el ajo y los cortamos en Juliana.
  2. A continuación, cortamos la raíz de los champiñones.
  3. Limpiamos el pollo y lo cortamos en trozos más o menos pequeños (Si preferís que os lo corten en el supermercado decidle al carnicero que os lo corte para guisar).
  4. Cortamos el perejil
  5. Salpimentamos el pollo y lo enharinamos.

Elaboración:

  1. Freimos el pollo en una sartén con abundante aceite hasta que coja un poco de color (aproximadamente 10 minutos).
  2. Una vez que el pollo esté dorado, lo retiramos y reservamos parte del aceite para rehogar la cebolla, cuando ésta esté dorada, la pasamos a una cacerola y añadimos el pollo.
  3. Cubrimos el pollo con la cerveza y lo dejamos cocer destapado durante 10-15 minutos a fuego medio para que se reduzca el alcohol de la cerveza. Lo llevamos a ebullición y posteriormente, lo tapamos.
  4. Dejamos que se cocine el pollo durante 10 minutos a fuego lento.
  5. Para realizar los champiñones podemos incorporarlos a la elaboración o incluso otorgarles más cuerpo haciéndolos al ajillo, para eso se corta ajo y perejil y se ponen a rehogar en este orden, primero los champiñones, cuando lleven 3 o 4 minutos, el ajo y el perejil.
  6. Finalmente, añadimos la mezcla a la cazuela junto con el pollo y lo mantenemos a fuego lento hasta que se termine de cocinar

Algunos consejos:

Uno de los casos más comunes a la hora de realizar nuestras recetas es que la comida se agarre en el fondo de la sartén o cazuela  Para evitarlo, sigue estos consejos:

  • Evita rallar la base de las sartenes o cazuelas con estropajos de acero.
  • Seca muy bien las cazuelas y las sartenes.
  • Utiliza utensilios de madera para evitar ralladuras innecesarias.
  • Incorpora los alimentos siempre con el aceite caliente, sobre todo en frituras y rebozados..